山东省轻工工程学校秉持“允德允能，自强不息”校训，以“倾情打造金蓝领，服务先进制造业”为办学使命，率先形成了以面向产业发展和市场需求的开放办学体制和人才培养模式。专业以服务先进制造业为主，兼顾现代服务业融合发展，均与区域支柱产业和新兴产业相衔接。

2013年率先试点与大学联办数控技术应用、机电技术应用、模具制造技术3个3+4对口分段贯通培养本科专业。

2001年起陆续开设“三二连读”大专数控技术应用、机电一体化技术、电气自动化技术、模具设计与制造、会计电算化、汽车检测与维修技术、生物制药技术、精细化工、焊接技术专业、城市轨道交通车辆运用与检修、城市轨道交通运营管理、机器人技术应用等专业。形成了3+4对口贯通分段培养(本科)、三二连读大专、中专多层次，学历教育、职业培训多类别办学体系。

山东省轻工工程学校“双师型”教师队伍建设成果显著，拥有一支以全国优秀教师、山东省首席技师、省特级教师、省市学科带头人、教学能手为骨干的现代教师队伍，双师型教师占专业教师的98%强，其中技师、高级技师106人。