赣州市第一职业技术学校是章贡区唯一一所公办中等职业学校，属于财政全额拨款的事业单位，法定代表人为王俊，开办资金为675.2万元，主管单位为章贡区教育局。承清同治二年（1863）爱莲书院的钟灵毓秀，清光绪二十八年（1902）赣州兴办新学时代之首，1949年新中国成立后的完中，1982年创改革开放职业教育先河，1984年挂牌成立；1988年就被列为全省首批示范性职业高中；1995年省教育厅审定为江西省级重点职业高中；2002年，与赣州市技工学校合并，实行一校两牌办学，并搬迁至赣州市章贡区赞贤路15号。2016年，按照“政府统筹、科学整合、优化配置、多方共赢”的原则，赣州市女子中专并入我校，进一步扩大了办学规模，并于2016年底被省教育厅评为江西省达标中职学校。
学校占地面积共101915平方米(153亩)，建筑面积共24392平方米，固定资产总值4229.49万元。

学校开设汽车运用与维修、中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、学前教育、电子商务、计算机应用、机电技术应用等专业。